Unsere Geschichte
Eine Familie.
Ein Ofen.
Eine Leidenschaft.
Als Mario Esposito 1987 aus Neapel nach Hamburg kam, hatte er einen Traum: den Menschen im Norden zu zeigen, was eine echte napoletanische Pizza ausmacht. Mit einem handgemauerten Holzofen und Rezepten seiner Nonna eroeffnete er im Herzen des Schanzenviertels seine erste Pizzeria.
Heute, ueber 37 Jahre spaeter, fuehrt die Familie Esposito die Tradition fort. Jeder Teig ruht 72 Stunden. Jede Tomate ist eine San Marzano aus dem Schatten des Vesuvs. Jede Pizza wird bei 485 Grad in nur 90 Sekunden gebacken — so wie es die Meister in Neapel seit Generationen tun.
Tradition
Rezepte seit drei Generationen, unveraendert und authentisch.
Zutaten
San Marzano Tomaten, Fior di Latte, Caputo Mehl — direkt aus Italien.
Handwerk
72h Teigruhe, handgeformt, 485°C Holzofen. Keine Kompromisse.
Leidenschaft
Pizza ist kein Beruf, sondern eine Lebenseinstellung.
